一波三折的俏江南卖身风波终究有了结果。5月7日，俏江南相干负责人向外证实，欧洲最大的私募股权基金CVCCapitalPartners(下称CVC)近期已与俏江南正式签署收购协议，它将成为俏江南最大的股东并实现控股。这意味着，最近几年来一直在谋求上市的俏江南在冲击A股无疾而终、港股上市又迟迟未果以后，终究***转手消除当初与鼎晖创投定下的对赌协议，投进CVC门下。原公司最大股东张兰固然仍然是俏江南董事长，但却就此失往控股权。
***易主的俏江南几近可以成为中国餐饮业上市之艰的一个标本，在欷的同时，业内人士却从中见出更多存在即公道的意味：中国餐饮业上市为什么这么难?那是由于，利润不稳定、、思路不更新等弱点，早已深深植根在中国餐饮企业的基因中。
CVC称已购进俏江南69%
俏江南的上市之路一直被业界所关注，然而不久前，CVC官网发布公告称，，目前已完成对俏江南的收购，正式进主俏江南，现在是公司的大股东。
媒体报导的消息显示，固然交易金额和最新持股比例未公布，但可以确定的是俏江南开创人张兰还是股东之一，并将继续担负公司董事长，负责策略性发展，团体总裁安勇也将留任，负责平常营运。另有消息指出，CVC出价3亿美元，约合18.6亿元人民币，购进俏江南69%的股权，这样计算的话，俏江南的整体估值约为27亿元人民币。
到目前为止，对以上交易细节和所酿成的控股权转移等影响，俏江南方面还没有回应。
公然资料显示，注册地在开曼群岛的CVC团体公司是一家来自欧洲的私募股权公司。在公布进主俏江南之前，CVC往年曾以4亿欧元收购了全球最大的汤品制造商金汤宝的欧洲简餐业务。今年3月，又以类似方式收购了大娘水饺餐饮团体有限公司，并宣称要打造中国的百胜餐饮。
至此，一波三折的俏江南上市故事，基本告一段落。
回顾俏江南上市之路，第一个路标恐怕是在2008年金融危机爆发后，俏江南总裁张兰为减缓现金压力，引进鼎晖创投约2亿元人民币的风险投资，占股10.526%。根据双方当时签订的回购协议，俏江南须在2012年底前实现上市，如不是由于鼎晖方面的缘由造成俏江南没法如期上市，则鼎晖创投有权以回购方式退出俏江南。换言之，假如上市不成，俏江南惟有出售股权这一条路，方可消除与鼎晖创投的对赌协议。因而在这以后，上市成为俏江南的重要任务，然而可能张兰自己也没想到，上市之路会如此曲折。
相干资料显示，2011年3月，俏江南就向中国证监会递交了A股上市申请，但在2012年1月，俏江南却赫然被列进证监会表露的终止审查企业名单中，A股上市计划就此夭折。接着，俏江南又转战H股，期间还数度传出张兰更改国籍到某加勒比岛国以图H股上市的计划，不料又极为不走运地碰到《关于国外投资者并购境内企业》(即10号文)下发，最后俏江南虽然通过聆讯，但上市一事还是不了了之。
如今，俏江南引进CVC交易，必定被业内视为走投无路之下的卖身之举。2008年，鼎晖对俏江南的估价约20亿元，而此次CVC收购俏江南的股价仅合27亿元人民币，投资界以为CVC有趁火打劫之嫌，借俏江南为跳板，为进军中国餐饮业布局。
多家餐企普陷上市困局
在业内人士看来，俏江南上市失败***易主，固然有其本身的一些失误，比如2008年的快速扩大、冒然引进风投和以后的种种腾挪不济，但业内人士对此事件寄与更多的还是欷与同情从A股到H股，俏江南屡战屡败、屡败屡战的上市之路，被以为几近是整个中国餐饮行业企业上市困局的一个缩影。
有统计数据显示，目前我国现有各类餐饮饭店500多万家，年营业额超过20000亿元，近几年一直保持高达15%-17%的复合增长率，增长速度远远超过GDP。然而，目前整个餐饮行业的上市公司只有福记食品服务、全聚德、湘鄂情等7家，其中还有4家在海外或我国的香港上市。在内地A股上市成功的只有全聚德、西安饮食、湘鄂情这寥寥可数的三家，并且，自2009年湘鄂情在中小板上市以后，就再未发生过餐饮企业成功登陆A股市场的奇迹。除俏江南以外，天津狗不理团体、广州酒家团体、顺峰饮食酒店管理、净雅食品也都有提交过上市申请，但都被驳回。
包括俏江南在内的餐饮企业上市集体遇阻的事实，同样成为当下餐饮冷冬现状的一个缩影。
据广东省餐饮服务行业协会名誉副会长姚学正分析，自中心政府打击三公消费始，国内整个高端餐饮行业便进进了持久的冷冬，同时伴随着人力本钱、租金和原材料齐齐上涨的现实，餐饮企业利润不断走低，增长速度低至谷底，为了生存，整个餐饮行业竞争惨烈，这一切，都成为令餐饮企业上市困局的客观缘由。
餐企老板上市动力不足
在分析餐饮企业上市窘境的客观缘由的同时，业内也不忘反思餐饮企业本身在面对资本市场时的诸多缺陷。
财务不透明、盈利不稳定、管理不规范，这三点被姚学正以为是餐饮企业通不过证监会上市审批的三个最重要缘由。这是餐饮企业普遍存在的题目，原料采购价格管理不清楚，职员合同不齐并且活动性大，，很多门店乃至还证照不全，这会让资本市场感到餐饮企业难以正确估值，证监部分也会以为让这样的企业上市对股民来讲风险过大。
另外，他流露，还有一个隐躲的缘由是，很多餐饮企业都是家族式经营，没有强烈的扩大意图，因此上市动力不足。他举例，比如有一家广州本土做西餐的连锁餐饮企业，在几年前曾一度进进上市程序，但由于上市运作机构的开价很高，家族各方的意见难以同一，特别是创下家业的父辈强烈反对，终究致使上市计划流产。企业上市就是这样，一旦错过了最好时机，那末接下来等待的时间就要以年来计算。这家企业到现在仍未上市。
姚学正说，在广东的餐饮业界，大多数餐饮企业老板对上市都可谓毫无爱好，乃至普遍以为谁上市谁亏本。究其缘由，这一方面缘于餐饮本身就是个小行业，各餐企老板的创业之路都属于比较稳扎稳打的类型，从而构成一种守旧的发展态度和路径依靠，不那末热衷于寻求扩大，从而也不存在强烈的上市需求。另外一方面，中式餐企大都是家族式经营，一旦上市，控制权更加分散，决策进程更加复杂，反而会给管理增加难度。