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巴西人爱的不止足球桑巴

时间:2019-12-31 10:35:48

提到巴西,人们首先想到的是足球、桑巴、烤肉,以及贫民窟。但到了巴西才知道,这几张名片只是他们生活的一部分,并不是全部。“国菜”黑豆饭,“国酒”卡沙萨,“国民鞋”哈瓦那人字拖,几乎任何一个巴西人都离不开它们。

  黑豆饭

  全民皆爱的第一佳肴

  如果你认为烤肉是巴西的第一美食,那一定是被中国街头常见的巴西烤肉店所误导了。在巴西真正具有强大号召力、为全民普遍接受、深入人心的佳肴并不是烤肉,而是被誉为巴西“国菜”的黑豆饭。

  巴西是个“豆子王国”,他们有句俗语叫“无豆不成饭”。黑豆饭是巴西的传统美食,由黑豆、猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、腊肠、腌肉等材料,配上秘制香料经8到10小时炖制而成,最正宗的吃法是把炖得烂烂的黑豆和浓汤浇在米饭上,另配新鲜蔬菜与橘片佐餐。

  里约街头的绝大部分餐馆都能吃到黑豆饭,记者就曾在公寓附近的一家餐馆品尝了这一巴西美食,端上来香气扑鼻,但吃起来有点咸。和动辄上百雷亚尔的烤肉相比,一盘黑豆饭只需要20雷亚尔(人民币56元),这在物价奇高的巴西已经算是最平价的大餐了。

  不过,记者发现有的餐厅只在周六才供应黑豆饭。当地人告诉我,巴西家庭一般在周六中午才吃黑豆饭。这个习俗源自殖民时代的黑奴,他们平时吃不上肉,只有周六被允许吃庄园主周五晚上狂欢剩下的残肉碎骨,所以每到周六,黑奴们便支起锅来做“乱炖”。如今的黑豆饭(也叫奴隶饭)颇有忆苦思甜之意。

  卡沙萨酒 聚会必备巴西“茅台”

  就像中国有享誉世界的国酒“茅台”一样,巴西也有可以称之为国酒的白酒,那就是用甘蔗酿造的卡沙萨,它在巴西有500多年的酿造历史,与足球、桑巴并称为“巴西三宝”。

  在日本与科特迪瓦比赛那天,记者与两位同行来到科帕卡巴纳海滩边的一家餐馆,准备尝试一下“巴西白酒”。“朋友,三杯卡沙萨!”在这里,一杯标准的卡沙萨只有一两左右,价格仅需几雷亚尔。尝了一口,口感浓烈醇厚,比想象中要烈一些。原本以为和葡萄酒差不多,后来一问,才知道这个酒有40度左右。

  服务生告诉我们,巴西人一般不会直接饮用,而是用卡沙萨作为基酒,加上绿色柠檬调、白糖、冰块调制成鸡尾酒,当地管这种喝法叫“CAIPIRINHA(凯宾礼酿)”,外观看上去类似中国酒吧里流行的莫吉托。“这种调制方法可以将原来40度的烈酒,随着冰块儿的不断融化,使度数最终降到18度左右,更加易于入口。”

  卡沙萨最初是被称为“穷人的饮料”,因为这种酒在过去是激励那些在种植期间有繁重劳动的奴隶们。现在,它成了每一个巴西人聚会中的必需品。不仅如此,在巴西,如果男士请女士喝卡沙萨,实际上就是向这位女士示爱。

  哈瓦那拖鞋 人字拖年销逾2亿双

  巴西人喜爱明亮色彩,崇尚放飞个性。在里约热内卢的大街小巷,随处可见身着色彩斑斓、款式多样的比基尼或短裤的民众,但在他们的脚上,几乎都踏着一双印有“Havaianas(哈瓦那)”字样的人字拖鞋。有数据统计显示,哈瓦那一年在全球销量超过2亿双,其中八成的巴西人穿“哈瓦那”,堪称巴西“国民鞋”。

  巴西盛产橡胶,且质量极佳、价格低廉,“哈瓦那”原是用橡胶为原料专为咖啡采集工人设计的拖鞋。随着大量的日本人移民巴西,木屐也来到了这个国度,这启发了设计者的灵感,将哈瓦那与木屐的优点结合起来。自1962年开始,以优质巴西天然橡胶为原料,加上丰富艳丽的色彩及印花的新“哈瓦那”拖鞋渐渐走进巴西人的日常生活,成为绝大多数巴西人的生活必需品。

  记者在里约发现,几乎大大小小的超市都有一个“哈瓦那”专柜,款式多达数百种,价格从20雷亚尔到几百雷亚尔不等。巴西的橡胶品质好、拖鞋不会跑出令人厌恶的异味,而且价格比国内便宜近一半,所以几乎每一个来巴西旅游的中国游客都会带一双哈瓦那回国。综合