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大雪节气吃什么菜

时间:2020-02-17 13:47:01

  2014大雪时间:2014年12月7日 13:04:05,农历 2014年十月十五 星期日

  大雪,是二十四节气中的第二十一个节气,时间是公历每年的12月7日或8日,也是干支历亥月的结束以及子月的起始;其时视太阳到达黄经255 度。“大雪”节气在每年的12月7日或8日,其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说:“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大。相反,大雪后各地降水量均进一步减少,东北、华北地区12月平均降水量一般只有几毫米,西北地区则不到1毫米;大雪,雪的大小按降雪量分类时,一般降雪量5.0~10毫米。

  大雪节气吃什么?

  因大雪后天气寒冷,阳气潜伏,阴气旺盛,故不仅要坚持冬季养肾、护心的养生总原则,还要格外“大补”热量。原因很简单,肾脏“恶寒”,而此节气十分寒冷,故此人体调养祛寒育肾显得更加重要。多食高热量、高蛋白、高脂肪的食物,以抵御寒气,增强机体抗寒能力。

  中医认为,大雪是“进补”的最佳时节,但不可太过或乱补,否则会影响健康。此节气最好进行温补为宜。在调味品中适当使用花椒、肉桂及茴香等温热佐料,以助阳气升发,促进血液循环,达到养肾祛寒,助阳气,强健身体的作用。

  同时也要注意保暖,防止降雪天气造成的人体感冒和上呼吸道疾病。重点保暖部位是“头、胸、脚”,这三部位最容易受寒邪侵袭。

  大雪节气养生食谱推荐

  红枣粥

  红枣50g,粳米100g,加水同煮成粥,红枣具有健脾和胃、养胃补虚的作用,红枣还具有抗衰老的作用,可增加机体免疫力,中老年脾虚腹泻、身体虚弱、贫血者均可食用。

  腊八粥

  取粳米100g,花生米、黄豆、莲子肉、红枣各20g,同煮成粥。对久病体弱、脾肾两虚者具有较好疗效,尤适用于老年人食用。

  说完了“虚火”,再来聊聊“实火”。“实火”也分很多不同的种类,像是“肺火”、“肝火”等等。

  肝火:

  主要表现:头痛;眼干、眼屎多;脾气暴躁,总想发火等。

  可选药品:黄连羊肝丸、龙胆泻肝丸

  食疗推荐:川贝母10克捣碎成末,梨2个,削皮切块,加冰糖适量,清水适量炖服。

  肺火:

  主要表现:干咳无痰或痰少而粘、潮热盗汗、手足心热、失眠、肺部不适、感觉憋闷等。

  可选药品:清肺抑火丸、栀子金花丸

  食疗推荐:猪肝,菊花30克(用纱布包好),共煮至肝熟,吃肝喝汤。

  胃火:

  主要表现:食欲不振、腹胀、大便干燥、牙龈红肿、牙根发炎等。

  可选药品:牛黄清胃丸、牛黄上清丸、三黄片

  食疗推荐:石膏粉30克,粳米、绿豆各适量,先用水煎煮石膏,然后过滤去渣,取其清液,再加入粳米、绿豆煮粥食之。

  心火:

  主要表现:心烦意乱、多梦或睡不着觉、小便黄甚至有热辣刺痛感,口渴、想大量饮水等。

  可选药品:同仁牛黄清心丸

  食疗推荐:莲子30克(不去莲心),桅子15克(用纱布包扎),加冰糖适量,水煎,吃莲子喝汤。

  是药三分毒,除了我们说到的一些方法以外,我们还是建议大家,冬季干燥,应多喝水,适当锻炼身体然后再配合食疗方法,才能真正的去掉你的火气,做到身体的真正平衡。

  皮蛋鸡肉粥

  制作原料:粳米200~300克,鸡肉500克,皮蛋2个,姜、葱、盐等调味品适量。

  制作方法:先将鸡肉切成小块,加水煲成浓汁,然后用适量浓汁与粳米同煮,待粥将熟时,放入切好的皮蛋和煮好的鸡肉,加入适量调味品,即可。

  适宜人群:适用于气血亏虚,五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体赢瘦、产后乳少、虚弱头晕、小便频数、耳呜、精少精冷等,还可用于肺、胃、大、小肠有热之痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛,段轻度高血压、动脉硬化者。另外,还可用于醉酒不适者。

  鸡肉常食,有较好的补益之功,尤益于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋,为鸡蛋或鸭蛋用石灰、草木灰、盐等腌制而成。其味辛香、甘有碱味,性微寒。皮蛋不仅滋补营养,还可泻肺热、清肠火、醒酒、开胃、解烦渴、降血压等,为冬季养生佳品。加上皮蛋同煮食,味道更鲜美.滋补之力更强。

  麻雀粥

  制作原料:大米100一150克,活麻雀2~3只,盐、姜、葱等硎味品适量。

  制作方法:将麻雀宰杀干净,切成小块,放入烧热的油锅中爆一下捞出,与大米同煮成粥,最后加入适量调味品即可食用。

  适宜人群:适用于肾阳虚之阳痿、早泄、遗精、小便不利或小便频数、性功能减退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、纳呆者。

  禁忌:因雀肉性热,阳盛之体、有内热之人忌食。

  麻雀肉味甘,性温,人肾经。其主要功能为温肾益气,用于老年人温补,也可用于五脏之气的不足。

  龙眼鸡片

  制作原料:鸡胸肉400克,龙眼肉30克,生姜10克,葱10克,鸡蛋2个,小白菜40克,胡椒1克,料酒10克,香油3克,湿淀粉35克,鸡汤50毫升,猪油500克(实耗50克)。

  制作方法:鸡蛋去黄留清。生姜洗净切薄片,葱洗净切葱花,龙眼用温水洗净。小白菜洗净。鸡胸肉洗净去筋膜,切成薄片。鸡肉片用蛋清、精盐、料酒,味精、胡椒,淀粉(除蛋清外均用一半)调匀浆好。用另一半精盐、白糖、鸡汤、胡椒、味精兑成芡汁。净锅置于旺火上烧热,注入猪油,待油温烧至五成热时投下鸡片滑散,倒入漏勺沥油。锅内留底油50毫升,待油六成热时,下葱、姜炒出香味,随即倒入龙眼肉、滑好的鸡片、小白菜,倒入芡汁翻炒几下,起锅装盘,淋入香油,即可。

  适宜人群:适用于脾虚泄泻、水肿乏力、血虚心悸、失眠健忘者。脑力劳动者经常食用,益脑养神,增强记忆。

  禁忌:湿困脾胃、脘腹胀满、大便溏薄者慎用。

  山药芝麻酥

  制作原料:黑芝麻15克,鲜山药300克,白糖120克,菜油500克(实耗70克)。

  制作方法:黑芝麻淘洗干净,炒香待用,鲜山药洗干净。净锅置于火上,注入菜油,油温烧至七成热时,下山药块油炸,成外硬、中间酥软,浮于油面时捞出待用。沙锅置于火上烧热,

  用油滑锅后,放入白糖,加水少量溶化,炼至糖汁成米黄色,随即倒入山药块,并不停地翻炒,使其外面包上一层糖浆,直至全部包牢,然后撒上黑芝麻,装盘即成。

  适宜人群:适用于脾虚少食乏力,肺虚咳喘,肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、须发早白者。中老年经常食用能防癌,保健益寿。

  黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥的作用。适用于肝肾精血不足的头晕眼花、须发早白等症及血虚津亏的便秘。二者合用,补而不滞,能抗癌,防衰老。

  大雪养生食物:DIY创意养生春卷

  材料

  全麦土司4片,苜蓿芽60公克,紫色高丽菜1/4颗,小黄瓜1条,苹果1/2颗,美乃滋适量,芝麻粉适量,花生粉适量,糖粉适量,葡萄干适量,香菜4株,寿司竹帘1张,保鲜膜4张

  做法

  (1)将土司去边,表面涂上一层美奶滋备用。

  (2)紫色高丽菜切丝,小黄瓜去心后切丝,苹果切条状备用。

  (3)将寿司竹帘摊开,铺上保鲜膜,放上土司,再依序苜蓿芽、紫色高丽菜丝、小黄瓜丝、苹果条铺在土司上。

  (4)依个人喜好酌量撒上芝麻粉、花生粉、糖粉,再放上葡萄干,然后依照捲寿司的方式将土司捲起。

  (5)土司捲好后,可扭紧保鲜膜左右突出的部份帮助固定。

  (6)取下保鲜膜,在土司卷的正中间繫上香菜即可。